文|李振兴 实习生 于琪
近日,北京市向阳区东说念主民政府官网发布公告露出,北京市向阳区商场监督搞定局对北京亿好味餐饮搞定有限公司(以下简称“亿好味”)作出处罚决定,因其违背关系措施被处罚1万元。
做生意场监管局抽查,亿好味使用的家具“龙门米醋酿造食醋”中含不蒸发酸(以乳酸计)花式不合适GB /T 18187-2000《酿造食醋》条件,检测陈诉论断为区别格。
以《中华东说念主民共和国食物安全法》(2021版)第一百二十五条第一款第(四)项为处罚依据,责令亿好味改正上述犯科行为,并决定处罚10000元。
此前,北京市向阳区商场监管局公开2023年食物安全旧例监督抽检信息(第1期)。信息露出区别格样品5批次,其中龙门米醋不蒸发酸不合适食物安寰宇度轨范措施的有2批次,其一是由北京新玛纳餐饮搞定有限公司预见的龙门米醋酿造食醋;其二是由亿好味预见的龙门米醋酿造食醋。
龙门醋厂以优质大米为原料,自踩砖曲为糖化发酵剂,哄骗固态发酵工艺制醋。1993年国内交易部认真授予北京市龙门醋厂“中华老字号”名称。
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据悉,单纯的醋酸刺激性大、品尝短,调味作用差。多种有机酸,荒谬是不蒸发酸,不错长入这一口感,使食醋酸味绵长、柔软适口。
因此,食醋中的不蒸发酸含量不合适条件深圳酒店神秘顾客,会在一定进度上影响食醋的口感和风姿。《酿造食醋》中措施,固态发酵食醋不蒸发酸(以乳酸计)应不少于0.5g/100ml。